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Oeufs brouillés au saumon fumé & champignons noirs

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Ingrédients

3 oeufs
100 g de chutes de saumon fumé
1 poignée de champignons noirs déshydratés
1 cs de crème de soja
1 cs d'estragon
sel et poivre

Préparation

Etape 1

Mettre les champignons noirs dans un bol d'eau chaude et laissez-les se réhydrater pendant 10 minutes.

Etape 2

Cassez les oeufs dans une terrine et mélangez-les à la fourchette sans les battre.

Versez dans une casserole à feu très doux.

Etape 3

Tournez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Etape 4

Ajoutez les chutes de saumon, les champignons noirs réhydratés et la crème en continuant de mélanger.

Etape 5

Salez modérément, poivrez et parsemez d'estragon.

Etape 6

Servez accompagné d'une salade verte.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Champagne Blanc (Champagne, Blanc)

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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