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Oeufs brouillés au saumon fumé & champignons noirs

Plat
2 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

100 g de chutes de saumon fumé

1 poignée de champignons noirs déshydratés

1 cs de crème de soja

1 cs d'estragon

sel et poivre

Préparation

  • Mettre les champignons noirs dans un bol d'eau chaude et laissez-les se réhydrater pendant 10 minutes.
  • Cassez les oeufs dans une terrine et mélangez-les à la fourchette sans les battre.

    Versez dans une casserole à feu très doux.
  • Tournez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Ajoutez les chutes de saumon, les champignons noirs réhydratés et la crème en continuant de mélanger.
  • Salez modérément, poivrez et parsemez d'estragon.
  • Servez accompagné d'une salade verte.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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