Oeufs mimosa au saumon fumé

Ingrédients

• 8 gros oeufs
• 1 filet de vinaigre
• 2 petites tranches de saumon fumé
• 1 tasse de mayonnaise (1 tasse (1 cup) -> un volume de 240 ml)
• 1/2 cuillère à soupe d'aneth frais finement ciselé
• zeste finement râpé d'1/2 citron
• 16 câpres (rincées et égouttées)
• sel
• poivre du moulin