Ptitchef

Détournement de recette : Nouilles au saumon et champignons noirs,

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
1008 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g  pavé de saumon

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

300 g de nouilles somen japonaises ou cheveux d'ange

2 cuillères à soupe de champignons noirs séchés

5 cuillères à soupe de mirin

4 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé

1 pincée de piment

sel

Préparation

  • Faites tremper les champignons noirs dans un bol d'eau chaude.
  • Portez le mirin, la sauce soja et le gingembre râpé à ébullition dans une casserole, puis ajoutez 5 à 10 cl d'eau et faites bouillir 3 minutes. Passez ensuite ce mélange au chinois.
  • Faites cuire les nouilles 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez les et passez les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, réservez.
  • Préchauffez le four à 180°C.
    Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le saumon côté peau pendant 5 minutes. puis continuer la cuisson au four pendant 5 minutes. Détachez la chair.
  • Servez les nouilles froides dans des bols avec les champignons noirs égouttés, le saumon et arrosez de sauce. Saupoudrez d'une pincée de piment.
C Carnet de voyages en Gourmandise

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (445g)
Calories: 1007Kcal
  • Glucides: 99.6g
  • Lipides: 32.4g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 68.7g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 5.3g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 26
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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