Nouilles soba au saumon

Name: Nouilles soba au saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: ?400g de nouille soba japonaises (somen pour moi); ?300g de saumon frais en pavé, sans peau; ?1 feuille d'algue nori; ?1 blanc de poireau; ?2 cives ou oignons nouveaux; ?1 noisette de Wasabi; ?1 picée de piment; ?4 c à soupe de sauce soja pour pâtes; ?1 c à soupe d'huile de sésame; ?2 c à soupe de sésame

Plat

moyen

30 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson10 min

1.Coupez la feuille d'algue en allumettes fines; émincez finement les cives. Réservez. Lavez le blanc de poireau et coupez-le en tronçon assez fins.
2.Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 8 à 10 minutes (placez-le dans le panier vapeur au-dessus de l'eau froide, avant que l'eau ne bouille, pour éviter toute coagulation).
3.Faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 2 minutes. Réservez 2 louches d'eau de cuisson, égouttez les nouilles et les mélangez de manière qu'elles ne collent pas.
4.Portez l'eau de cuisson à ébullition dans une casserole. Plongez-y le poireau et faites cuire 5 minutes à petits bouillons. Ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame.
5.Répartissez les nouilles dans 4 assiettes ou bols, arrosez de sauce au poireau, parsemez d'algue, de sésame, de piment et de cives. Servez avec le Wasabi, à dissoudre dans la sauce selon de goût.