Blanchir le chou (personnellement, je l'ai même laissé cuire 15-20 minutes après sifflement à la cocotte-minute). Rincer, égoutter. Remettre dans la cocotte avec la bière, l'eau et les aromates. Laisser cuire 1 heure à feu doux après sifflement. Ouvrir la cocotte et disposer le saumon sur la choucroute. Cuire 10-15 minutes (toujours à partir du moment où la vapeur s'échappe) suivant l'épaisseur des pavés. Pendant ce temps chauffer doucement la crème avec la ciboulette, le sel et le poivre. On peut ajouter du citron hors du feu au dernier moment avant de servir.
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Une énorme blague ! 15 mn de cuisson à la cocote minute ça équivaut à 45 mn à la vapeur !!!!!!! Le pauvre poisson va être bien bien cuit ! Et bon sang de bois on ne blanchi pas la choucroute, elle à plus aucun gout !!!
Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
15 recettes au saumon
La cuisine d'Alsace: tradition régionale et saveurs d'ailleurs
Commentaires des membres:
Une énorme blague ! 15 mn de cuisson à la cocote minute ça équivaut à 45 mn à la vapeur !!!!!!! Le pauvre poisson va être bien bien cuit ! Et bon sang de bois on ne blanchi pas la choucroute, elle à plus aucun gout !!!
Une choucroute cuite ca marche aussi
Le temps de cuisson à la cocotte minute est trop long, 15 à 20 minutes + 1 h + 10 à 15 minutes = 1 h 45, ça doit-être bien confit...
Merci pour l'idée; ça va changer du traditionel saumon en papillotte.
Excellent!!! mais je met du riesling à la place de la bière que je réserve pour une choucroute traditionnelle à la viande
bon apétit