Choucroute bien garnie - schlachterplatte

Ingrédients

• chou cru
• pas mal d'oignons
• un peu d'ail
• du laurier
• des baies de génevières
• sel
• Riesling
• bière
• du jus de pommes
• Cidre ou bien du bouillon
• lard
• des pommes de terre ( ici des rattes)
• un Montbéliard piqué
• une saucisse de Morteau/ saucisses de Francfourt / saucisses de Munich.

Préparation

• Versez pas mal d'eau chaude sur le chou cru.
• Couper en petit des pas mal d'oignons, un peu d'ail, du laurier et des baies de génevières. Ne salez pas trop....
  
• Mettre du Riesling dans ma choucroute, mais vous pouvez aussi ajouter la bière, du jus de pommes, Cidre ou bien du bouillon. Et on enfourne tout à 190° pendant une heure....
• On ajoute le lard et on enfourne pendant 1 heure et demi à 150°.
  
• On ajoute des pommes de terre ( ici des rattes) et un Montbéliard piqué, une saucisse de Morteau ( précuite) et on enfourne le tout à 150° pendant trente bonne minutes encore.
• Evidemment, les saucisses de Francfourt ne devraient pas manquer..
  
• Poêler les saucisses de Munich.

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