Choucroute de la mer fusion cooking !

Ingrédients

• 1/2 l de lait
• 1 filet de haddock
• 1,2 kg de choucroute crue
• 2 tranches de saumon frais
• 1 filet de poisson ferme (flétan, Perche du Nil)
• 4 filets de harengs fumés doux
• 200 g de crevettes cuites (pour la déco)
• 2 cuillères à café d'épices
• 50 cl de crème liquide
• 1 cuillère à café de beurre ou margarine
• 8 pommes de terre moyennes pelées
• Sel
• Poivre au moulin
• 10 Baies de Poivre rose
• 5 baies de Genièvre
• 1 oignon
• 4 clous de girofle
• 1/4 l de Riesling