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  4. Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute

Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute

Plat
2 parts
15 min
75 min
moyen
286 Kcal
Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute
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  • 21
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Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 jarret de porc,
300g choucroute cuite,
des baie de genièvre,
de la moutarde,
20 cl de vin blanc.

Préparation

  • Incisez la couenne du jarret en le quadrillant afin d'obtenir une dizaine d'intersections. Badigeonnez de moutarde en insistant sur les entailles et insérez une baie de genièvre dans chaque intersection.
  • Déposez dans un plat à gratin et placez le 1 heure sous le grille du four -pas trop près- arrosez souvent, retournez au bout d' 1/2 heure.
  • Pendant ce temps, versez la choucroute cuite dans une cocotte avec le vin blanc et chauffez à feu doux.
  • Lorsque le jarret est cuit, posez le sur la choucroute et prolongez la cuisson 1/4 d'heure.
  • Vous pouvez ajoutez quelques pommes de terres cuites à l'eau.
  • le même vin que pour la cuisson : de préférence un vin d'Alsace.
amafaconAmafacon
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 305g
Calories: 286Kcal
  • Glucides: 12.4g
  • Lipides: 11.5g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 16.7g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge


Vidéo associée

YouTube
Porc effiloché à l'Américaine (pulled pork)

Commentaires des membres:

03/08/2013

Fondant. Que du bonheur...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
mamiecocotte4343, 26/12/2018

Je le fais pour Noël avec une bonne choucroute
Tout le monde c'est léché les doigts

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