Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute

Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute
Plat
moyen
1 h 30 m
286 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

Préparation15 min
Cuisson1 h 15 m
  • Incisez la couenne du jarret en le quadrillant afin d'obtenir une dizaine d'intersections. Badigeonnez de moutarde en insistant sur les entailles et insérez une baie de genièvre dans chaque intersection.
  • Déposez dans un plat à gratin et placez le 1 heure sous le grille du four -pas trop près- arrosez souvent, retournez au bout d' 1/2 heure.
  • Pendant ce temps, versez la choucroute cuite dans une cocotte avec le vin blanc et chauffez à feu doux.
  • Lorsque le jarret est cuit, posez le sur la choucroute et prolongez la cuisson 1/4 d'heure.
  • Vous pouvez ajoutez quelques pommes de terres cuites à l'eau.
  • Le même vin que pour la cuisson : de préférence un vin d'Alsace.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 286Kcal
  • Glucides: 12.4g
  • Lipides: 11.5g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 16.7g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Information nutritionnelle pour 1 portion (305g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
amafaconAmafacon

Questions

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Commentaires

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anonymous

Fondant. Que du bonheur...

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mamiecocotte4343

Je le fais pour Noël avec une bonne choucroute
Tout le monde c'est léché les doigts

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