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Pave de saumon aux cepes.

Par bonpapi
(4.20/5 - 77 votes)
26 commentaires


Ingrédients

6 pavés de saumon (sans la peau)
850 gr de cèpes ou champignons de Paris gros
2 échalotes
2 cuillères à soupe de farine
40 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de jus de citron
40 gr de beurre
huile d'olive
2 cuillères à soupe de poivre rose
sel et poivre

Préparation

-Pelez et ciselez finement les échalotes. Ôtez les bouts terreux des champignons, nettoyez les avec un linge humide, puis émincez-les.
-Faites fondre les échalotes et le beurre dans une sauteuse, ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 3 à 4 mn.
-Saupoudrez la farine sur les champignons, couvrez et laissez cuire 5 mn. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, salez et poivrez.
-Dans une poêle, faites cuire les pavés de saumon des deux côtés avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
-Disposez les pavés sur les assiettes, saupoudrez-les de poivre rose. Ajoutez les champignons à la crème.

Accord vin : Que boire avec ?

Cahors (Sud-Ouest, Rouge) Margaux (Bordeaux, Rouge) Médoc (Bordeaux, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

598Kcal30%

Calories

13g4%

Glucides

48.2g74%

Lipides

26.5g100%

Gras sat.

25.7g51%

Protéines

3.5g14%

Fibres

4.9g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 360g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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Par bonpapi





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Commentaires des membres (26):

23/08/2013

Je viens de lire cette recettes, les ingrédients sont extra, donc le goût je le sens déjà sublime dans ma bouche. Bravo et merci. Dédé49

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sethi1er, 23/08/2013

C'est bon cepes ou champignons de Paris ce n'est pas la meme chose ( le prix aussi) mais c'est exellent a+

(0) (0) Abuse
23/08/2013

J adore le saumon et cette recette à l air très bonne bravo!!

(0) (0) Abuse
23/08/2013

Vraiment excelente, chef! Simple, mais grandieux! Merci!
Maria

(0) (0) Abuse
23/08/2013

J ai essayer et kiffé devant cette recette , merci a tous

(0) (1) Abuse
girl48, 23/08/2013

Très bonne recette n'est ce pas chris 56510 !!!!!!!!

(0) (0) Abuse
BACHI, 24/08/2013

Tres bonne recette facile a faire et présentable.

(0) (0) Abuse
23/08/2013

Rien a dire !! que du positif !excellent !!

(0) (0) Abuse
23/08/2013

Menu sains,donne un corps sains.Excellent.

(0) (0) Abuse
celtia, 23/08/2013

C'est toujours excellent avec du saumon

(0) (0) Abuse

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