Cèpes à l'huile bocaux et conserves

Name: Cèpes à l'huile bocaux et conserves
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de cèpes; huile d'olive; 3 feuilles de laurier; 3 cuillères à soupe de vinaigre de miel ou blanc; quelques grains de poivre; quelques baies roses; des herbes de provence à votre goût

Autre

facile

25 min

284 Kcal

Préparés de cette façon vous pourrez les conserver dans un endroit sec et frais pendant 1 an. C'est appréciable quand on veux avoir de bons champignons pour les fêtes par exemple.

Ingrédients

1 kg de cèpes
huile d'olive
3 feuilles de laurier
3 cuillères à soupe de vinaigre de miel ou blanc
quelques grains de poivre
quelques baies roses
des herbes de provence à votre goût

Coût estimé: 12.01€ (4€/part)

Préparation

Préparation20 min

Cuisson5 min

Utiliser des bocaux ébouillantés et des joints neufs.
Nettoyer les champignons, enlever les parties abîmés et la mousse des plus gros, coupez les en gros morceaux.
Faire blanchir les cèpes 5 minutes dans de l'eau bouillante additionnée du vinaigre.
Egoutter et bien laisser sécher les cèpes sur un linge.
Tasser dans un bocal en incorporant les feuilles de laurier et les aromates.
Couvrir d'huile jusqu'à 1/2 cm du bord.
Mettre à stériliser dans une cocotte minute en séparant les bocaux par des linges pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent ou un stérilisateur pendant 30 minutes. Se conserve 1 an.