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Poulet chasseur à ma façon, aux cèpes!

Sans recette, évidemment, juste avec la vague réminiscence qu'un poulet chasseur ça a des champignons et des tomates dans le bouillon... Allez, c'est parti pour un poulet chasseur à ma façon, aux cèpes.
Plat
4 parts
20 min
22 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Poulet chasseur à ma façon, aux cèpes!
    Commencer par préparer tous les légumes, peler, hacher, nettoyer, sécher, écraser...
  • Etape 2 - Poulet chasseur à ma façon, aux cèpes!
    Dans une grande sauteuse, mettre l'huile d'olive à chauffer.
    Y faire dorer le poulet sur toutes ses faces, saler, poivrer légèrement.
  • Etape 3 - Poulet chasseur à ma façon, aux cèpes!
    Ajouter oignon, céleri et carotte hachés, laisser fondre à feu moyen, environ 4 minutes.
    Ajouter les chanterelles, laisser fondre environ 4 minutes encore.
  • Etape 4 - Poulet chasseur à ma façon, aux cèpes!
    Déglacer avec le vin blanc, laisser évaporer presque complètement, verser le bouillon de volaille, ajouter les tomates en dés, le romarin, la moitié du thym, couvrir et laisser mijoter 10 minutes environ.
  • Etape 5 - Poulet chasseur à ma façon, aux cèpes!
    Pendant ce temps, chauffer encore 2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une autre sauteuse avec la 2ème moitié de thym, et quand elle est très chaude, pratiquement fumante, y jeter les cèpes pour les faire dorer sur toutes leurs faces, les retourner un par un régulièrement pour qu'ils soient bien dorés mais surtout pas brûlés.
  • Etape 6 - Poulet chasseur à ma façon, aux cèpes!
    Les ajouter au fur et à mesure dans la grande sauteuse au poulet.
    Finir ainsi la cuisson du poulet.
  • Etape 7 - Poulet chasseur à ma façon, aux cèpes!
    Quand le poulet est cuit, retirer le romarin et le thym, et servir avec des pâtes fraîches ou du riz et saupoudrer de persil haché pour la couleur.

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Cahors Sud-Ouest, Rouge
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge

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