Ptitchef

Tourte à la Courge Musquée, Cèpes et Poulet

Plat
6 parts
40 min
1 h 30 m
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Porter le bouillon de volaille et une feuille de laurier à ébullition. Ajouter les filets de poulet et cuire pendant 10 minutes. Stopper la cuisson et laisser la volaille refroidir dans le bouillon.
  • Nettoyer et couper les champignons. Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile et saisir les champignons jusqu'à ce l'eau rendue soit évaporée.
    Débarrasser et mettre de côté.
  • Ans la même sauteuse, ajouter un filet d'huile et suer l'oignon émincé. Ajouter la courge taillée en dés de 1 à 2 cm de côté.
  • Faire cuire à feu doux et couvert pendant 15 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre et un peu de noix de muscade râpée. Ajouter alors les champignons. Saupoudrer de farine et mélanger.
  • Mouiller avec 1 louche de bouillon de cuisson du poulet. Mélanger et porter à ébullition. Ajouter la crème fraîche. Cuire 5 minutes à petits bouillons. Débarrasser. Incorporer alors les filets de poulet égouttés et coupés en petits cubes.
  • Sur une plaque du four, garnie d'un papier alimentaire, dérouler une pâte feuilletée. Verser toute la préparation au centre. Etaler uniformément vers les bords tout en conservant 2 à 3 cm. Dérouler la 2ème pâte sur la surface. Coller les bords des pâtes avec le jaune d’œuf battu et mélangé à un filet d'huile.
  • Rabattre la pâte inférieure sur la supérieure comme une tresse. Au pinceau, dorer la tourte. Faire une cheminée au centre. Cuire au four à 180 °C pendant 50 à 60 minutes.

L La Cuisine de Fabrice

Photos

Tourte à la Courge Musquée, Cèpes et Poulet, photo 1
Tourte à la Courge Musquée, Cèpes et Poulet, photo 2
Tourte à la Courge Musquée, Cèpes et Poulet, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Cahors Sud-Ouest, Rouge
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tourte poulet et champignons
Tourte poulet et champignons
8 parts
55 min
facile
4.2 / 5
Recette Tourte de courge rouge de la turbie
Tourte de courge rouge de la turbie
6 parts
52 min
facile
4 / 5
Recette Tourte au poulet champignons
Tourte au poulet champignons
2 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Tourte hamburger, un cheeseburger à partager !
Tourte hamburger, un cheeseburger à partager !
8 parts
1 heure
facile
4.6 / 5
Recette Tourte à la pintade au foie gras
Tourte à la pintade au foie gras
8 parts
4 heures
moyen
4.7 / 5
Recette Tourte aux pommes
Tourte aux pommes
6 parts
1 h 10 m
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Plus aucune raison de se lasser du poulet grâce à ces recettes! Plus aucune raison de se lasser du poulet grâce à ces recettes! Que faire avec des restes de poulet rôti? Que faire avec des restes de poulet rôti? 15 recettes aux cèpes 15 recettes aux cèpes

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez