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Tourte canard confit-petits cepes et salsifis... on prepare les fetes....

Plat
3 parts
10 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

1 cuisse de canard confit

150 g de salsifis frais ou surgelés

un peu de lait de coco

150 g de cèpes coupes en morceaux

persil plat

1 gousse d'ail


sel

poivre

Préparation

  • Commencer par faire chauffer votre cuisse de canard pour faciliter l'effilochage. Detacher la viande de l'os. Reserver.
  • Dans la graisse de canard, faire revenir l'ail, l'échalote et le persil puis faire cuire 6 à 7 minutes les cèpes en morceaux. Réserver.
  • Toujours dans la même poêle, faire dorer 2 à 3 minutes les salsifis coupes et faire confire ensuite dans un peu de lait de coco pendant 8 minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Réserver.
  • Abaisser votre pâte, puis découper des ronds afin de foncer les fonds de tarte. Garder les chutes pour le couvercle.
  • Tapisser les fonds de canard confit, puis disposer les cèpes et enfin les salsifis.
  • Etape 6 - Tourte canard confit-petits cepes et salsifis... on prepare les fetes....
    Recouvrir d'un cercle de pâte et a l'aide d'un couteau bien aiguise, quadriller le dessus.
  • Dorer au jaune d'oeuf-lait, puis mettre a cuire 35 minutes a four chaud 180 °.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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