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Recette de salsifis

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Le salsifis, voilà une racine à laquelle on ne pense pas souvent pour nos assiettes. Et pourtant, ce légume se distingue par sa forte teneur en vitamine E aux propriétés antioxydantes. De plus, il reste très peu calorique, riche en potassium, ce qui lui confère des propriétés diurétiques. Ce légume permet même de nettoyer l'intestin puisqu'il contient des fibres qui favorisent le transit. Son goût est plutôt original car on le compare souvent à l'asperge ou à l'artichaut voire l'huître, de quoi étonner ! Il se cuisine facilement, à la poêle dans un peu de matière grasse, pour lui donner un bel aspect glacé, comme on le ferait avec des carottes. Le salsifis, en gratin ou beignet par exemple, accompagnera naturellement un plat de viande blanche ou de poisson.

Recette Gratin de poulet aux salsifis et mascarpone

Gratin de poulet aux salsifis et mascarpone

(6 votes), (1) , (35)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 3 à 4 escalopes de poulet (selon leur taille) 125 g de lardons 200g de mascarpone 200g de fromage blanc 1 grosse boîte de salsifis 50g de fromage...
Recette Gratin de salsifis à la fourme d'ambert

Gratin de salsifis à la fourme d'ambert

(4 votes), (10)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1 kg de salsifis 1 branche de thym frais 1 feuille de laurier 30 g de beurre clarifié 30 g de farine 1/2 l de lait froid Sel, poivre 100g de fourme d...
Recette Cocottes salsifis dindonneau en feuilleté de mamigoz.

Cocottes salsifis dindonneau en feuilleté de mamigoz.

(3 votes), (1) , (9)
Entrée facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1 boite de salsifis 2 fines escalopes de dindonneau Du beurre demi-sel 20 cl de crème épaisse 1 belle échalote 1 cuillère à café de farine Du po...
Recette Flan aux salsifis

Flan aux salsifis

(2 votes), (1) , (12)
Plat facile 5 min 45 min
Ingrédients: Pour 2 personnes 1 grosse boite de salsifis 2 oeufs 150ml de lait demi-écrémé 2 c. à s. de fromage blanc 1 c. à s. de maïzena 1 c. à c. de papri...
Recette Rouget barbet sauce aux olives et ses salsifis

Rouget barbet sauce aux olives et ses salsifis

(1 vote), (1)
Apéritif facile 10 min 15 heures
Ingrédients: 2 rouget barbet 2 échalotes 20 cl de vin blanc 1 cuillère à café de paprika 12 olives vertes - bouillon de volaille ou fumet de poisson 3 cuillères...
Recette Gratin d'endives et de salsifis

Gratin d'endives et de salsifis

(1 vote), (5)
Plat facile 15 min 23 min
Ingrédients: 1/2 boite (205 g) de lait concentré non sucré demi-écrémé 2 endives 4 salsifis 2 oeufs 50 g d'emmental râpé sel et poivre...
Recette Blanquette de salsifis au poulet

Blanquette de salsifis au poulet

(10 votes), (2) , (47)
Plat facile 5 min 15 min
Ingrédients: 1 boîte de salsifis(500gr égoutté)-400gr d'escalopes de poulet-2cc de margarine-20cl de sauce béchamel en briquette-1cc d'estragon-1 échalote émincée-...
Recette Rôti de porc aux salsifis en cocotte

Rôti de porc aux salsifis en cocotte

(9 votes), (1) , (37)
Plat moyen 20 min 50 min
Ingrédients: 1 rôti de Porc d'1kg 3 cuil à soupe de moutarde 20 cl de vin blanc sec 2 cuil à soupe de crème fraîche 1 petite boite de champignons de Pa...
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Recette Roti de veau aux cepes et salsifis

Roti de veau aux cepes et salsifis

(3 votes), (15)
Plat facile 10 min 60 min
Ingrédients: 1 kg de Rôti de veau 2 oignons un peu d'huile d'arachide sel poivre thym et laurier 1 cube de bouillon de poule 1 verre de vin blanc, 500g de cèpes...
Recette Blanquette de salsifis au poulet.

Blanquette de salsifis au poulet.

(3 votes), (8)
Plat facile 6 min 15 min
Ingrédients: 1 boîte de salsifis (500 g égoutté) 400 g d'escalopes de poulet 2 cuillères à café de margarine ( 60% ) 20 cl de sauce béchamel en briquette 1 cuillè...
Recette Salsifis au jambon

Salsifis au jambon

(1 vote), (1) , (6)
Entrée facile 15 min 30 min
Ingrédients: 4 salsifis frais 2 tranches de jambon blanc 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse allégée gruyère râpé sel poivre...
Recette Tourte canard confit-petits cepes et salsifis... on prepare les fetes....

Tourte canard confit-petits cepes et salsifis... on prepare les fetes....

(1 vote), (7)
Plat facile 10 min 35 min
Ingrédients: pâte feuilletée 1 cuisse de canard confit 150 g de salsifis frais ou surgelés un peu de lait de coco 150 g de cèpes coupes en morceaux persil plat 1 ...
Recette Salsifis au parmesan

Salsifis au parmesan

(1 vote), (5)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 4 racines un citron 2 cuillères à soupe de parmesan râpé...
Recette Salsifis sautés

Salsifis sautés

Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 500 g de salsifis 500 ml de petits flocons d'avoine 1 cuillerée à café de sel 625 ml d'eau de la gelée de groseil...
Recette Sauté de porc aux salsifis

Sauté de porc aux salsifis

Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 250g de sauté de porc 1 oignon 30 g d'allumettes de bacon 0,5 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de crème légère épaisse à 15% 1 grande boîte de sa...
Recette Salade de salsifis à la crème de sésame

Salade de salsifis à la crème de sésame

Entrée facile 5 min 15 min
Ingrédients: 450 g de salsifis 1 cébette 1 citron Pour la sauce : 1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame blanche) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cui...
Recette maxi-feuilleté au poisson et légumes frais

"maxi-feuilleté" au poisson et légumes frais

(2 votes), (11)
Entrée facile 15 min 40 min
Ingrédients: 250 g de pâte feuilletée maison 200 à 300 g de lieu 2 carottes 1 poireau 2 petits salsifis 100 à 150 ml de béchamel -1 jaune d’oeuf + une cuilllère...
Recette °salsifi & gingembre°

°salsifi & gingembre°

Entrée facile 15 min 50 min
Ingrédients: 1 noix de beurre 3 salsifis 1cm de racine de gingembre sel poivre 10 cl de vin blanc 10 cl d'eau 1 cuillère à soupe de sucre brun...
Recette Gigot d'agneau aux légumes oubliés

Gigot d'agneau aux légumes oubliés

Plat facile 15 min 5 heures
Ingrédients: 1 gigot d'agneau de 2kg environ avec les os 500 g de salsifis 500 g de panais 500 g de topinambours 500 g de crosnes 50 cl de bouillon 2 têtes d'ai...
Recette Soupe aux salsifis et poireaux

Soupe aux salsifis et poireaux

(2 votes), (5)
Plat facile 15 min 35 min
Ingrédients: 250g de salsifis 2 poireaux 2 pommes de terre 1 bouquet de ciboulette 1 gousse d'ail un demi litre de lait 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol s...
Recette Scorsonère (salsifis noir)

Scorsonère (salsifis noir)

(3 votes), (1)
Autre facile 12 min 20 min
Ingrédients: Scorsonère une cuillère à soupe de farine une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron une poignée de gros sel...
Recette Tendrons de veau à la tomate & aux salsifis

Tendrons de veau à la tomate & aux salsifis

(1 vote), (6)
Plat facile 20 min 75 min
Ingrédients: 1kg de tendrons de veau 1 oignons 4 tomates 1 gousse d'ail 1 échalote 70g de concentré de tomates 500g de salsifis en boîte 1 cuillère à café ...
Recette Salsifis au beurre

Salsifis au beurre

Plat facile 10 min 45 min
Ingrédients: 400 g de Salsifis frais Gros sel, Poivre Beurre Persil...
Recette Baeckeoffe au poisson

Baeckeoffe au poisson

Plat facile 20 min 90 min
Ingrédients: 1 filet de St Pierre de 800 g à 1 kg 200g de poitrine fumée cuite 1 pied de cochon fendu et cuit 1/4 de litre de vin blanc sec (Sylvaner) 1/4 de litr...


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