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Roti de veau aux cepes et salsifis

Plat
4 parts
10 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire revenir les oignons en quartiers dans l'huile avec le rôti de veau, mettre les épices et le bouillon cube de poulet, quand les oignons et la viande ont dorés le vin blanc et 1 verre d'eau puis laisser mijoter 1 heure 30 tout doucement en surveillant que la viande n'attache pas.
  • Faire revenir dans un peu d'huile les champignons essuyés, avec de l'ail et du persil, puis les mettre de côté pour les ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson et à ce moment là goutez et saler, votre cocotte.
  • Ajoutez les salsifis et faire réchauffer dans le jus de la cocotte avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Mâcon blanc Bourgogne, Blanc

Questions:






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