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Côtes de veau à l'ancienne.

Plat
4 parts
25 min
15 min
facile
352 Kcal
Une bonne côte de veau à déguster, c'est sacrément bon et on ne peut plus simple !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 côtes de veau

30 grammes de beurre

3 cuillères à soupe moutarde

4 cuillères à soupe de crème fraîche


5 champignon de Paris

150 ml d'eau

Sel


Persil (pour la décoration)

Préparation

  • Mettez une casserole d'eau salée à bouillir.
  • Etape 2 - Côtes de veau à l'ancienne.
    Pelez, rincez et coupez en gros cubes les pommes de terre.
  • Etape 3 - Côtes de veau à l'ancienne.
    Plongez les cubes de pommes de terre dans l'eau bouillonnante et cuire 10 minutes environ, selon la qualité de la pomme de terre.
  • Etape 4 - Côtes de veau à l'ancienne.
    Lavez et émincez les champignons.
  • Etape 5 - Côtes de veau à l'ancienne.
    Dans une grande poêle anti-adhésive, faites dorer tout doucement, dans le beurre, chaque face des côtes de veau, salez et poivrez. Réservez-les sur un plat.
  • Etape 6 - Côtes de veau à l'ancienne.
    Versez la moutarde avec 150ml d'eau dans la poêle, grattez les sucs avec une spatule en bois, ajoutez les champignons émincés.
  • Etape 7 - Côtes de veau à l'ancienne.
    Une fois que les champignons auront rendu leur eau, ajoutez la crème fraîche, mélangez et remettez les côtes de veau à cuire dans cette sauce. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau forme une sauce onctueuse,(si votre sauce diminue trop vite, rajoutez un peu d'eau).
  • Servez les côtes de veau tranchées, nappées de sauce avec les champignons et les pommes de terre.
  • Etape 9 - Côtes de veau à l'ancienne.
    Bon appétit !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 378g
Calories: 352Kcal
  • Glucides: 24.3g
  • Lipides: 19.5g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 17.8g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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