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Côtes de veau à l'ancienne.

Une bonne côte de veau à déguster, c'est sacrément bon et on ne peut plus simple !!!
Plat
4 parts
25 min
15 min
facile
352 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mettez une casserole d'eau salée à bouillir.
  • Etape 2 - Côtes de veau à l'ancienne.
    Pelez, rincez et coupez en gros cubes les pommes de terre.
  • Etape 3 - Côtes de veau à l'ancienne.
    Plongez les cubes de pommes de terre dans l'eau bouillonnante et cuire 10 minutes environ, selon la qualité de la pomme de terre.
  • Etape 4 - Côtes de veau à l'ancienne.
    Lavez et émincez les champignons.
  • Etape 5 - Côtes de veau à l'ancienne.
    Dans une grande poêle anti-adhésive, faites dorer tout doucement, dans le beurre, chaque face des côtes de veau, salez et poivrez. Réservez-les sur un plat.
  • Etape 6 - Côtes de veau à l'ancienne.
    Versez la moutarde avec 150ml d'eau dans la poêle, grattez les sucs avec une spatule en bois, ajoutez les champignons émincés.
  • Etape 7 - Côtes de veau à l'ancienne.
    Une fois que les champignons auront rendu leur eau, ajoutez la crème fraîche, mélangez et remettez les côtes de veau à cuire dans cette sauce. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau forme une sauce onctueuse,(si votre sauce diminue trop vite, rajoutez un peu d'eau).
  • Servez les côtes de veau tranchées, nappées de sauce avec les champignons et les pommes de terre.
  • Etape 9 - Côtes de veau à l'ancienne.
    Bon appétit !

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (378g)
Calories: 352Kcal
  • Glucides: 24.3g
  • Lipides: 19.5g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 17.8g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

maud_b2020, 16/01/2021

Tout aussi bon avec des escalopes de veau.

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