Ptitchef

Tartelettes aux cèpes

Entrée
4 parts
20 min
10 min
facile
525 Kcal
Une pâte feuilletée garnie d'oignons confits et de cèpes, recouverte de quelques feuilles de roquette et de copeaux de parmesan, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et de vieux balsamique .J'ai réalisé cette entrée avec des cèpes car ils s'accordent très bien avec le parmesan mais vous pouvez choisir d'autres champignons ou bien un mélange de champignons.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 tartelettes:

1 Pâte feuilletée (maison ou bien une pâte toute prête )

250 g de Cèpes( si vous utilisez des cèpes congelés en prévoir un peu plus car ils vont réduire davantage à la cuisson)

3 oignons rouges ciselés

3 CS de beurre

de la roquette

4 tranches de coppa

copeaux de parmesan

huile d'olive

sel de Camargue

vinaigre balsamique réduit.

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • A l'aide d'un emporte pièce découper la pâte feuilletée en quatre ronds. Puis faire cuire la pâte feuilletée entre 2 plaques pendant 8 à 10 mn. Faire refroidir sur une grille.
  • Eplucher et ciseler les oignons et les faire revenir dans le beurre , ils doivent devenir transparents. Avant la fin de la cuisson ajouter 1 CS de sucre et 1 CS de Balsamique , sel, poivre. Réserver.
  • Nettoyer et cuire les cèpes.
  • Assaisonner la roquette.
    Dresser en commençant par les oignons confits puis les cèpes .
    Avant de servir arroser d'huile d'olive , balsamique et sel de Camargue.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 269g
Calories: 525Kcal
  • Glucides: 25.8g
  • Lipides: 39.3g
  • Gras sat.: 21.3g
  • Protéines: 14.9g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
MargauxBordeaux, Rouge
MédocBordeaux, Rouge



Commentaires des membres (17):

bmvl, 27/01/2014

Facile et bon.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
michelothis, 21/01/2014

Miam, miam!! Pour répondre à l'une des personnes (le 21/01/2014 à 17h31). Le cèpe est un champignon au goût et au parfum incomparables. Il se trouve naturellement, entre autre, en Dordogne. Vous pourrez le trouver en automne sur les marchés ou en supermarché et actuellement congelé.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
elinaott, 17/11/2018

Excellente recette. Je l a ferais.
Merci Ptitchef

(0) (0) Signaler
sethi1er, 28/01/2014

Une belle entrée , super !!!!!!!! AA++

(1) (0) Signaler
jessi18, 25/01/2014

J adore

(0) (0) Signaler
23/01/2014

J'aime

(0) (0) Signaler
21/01/2014

M

(0) (1) Signaler
mofi, 21/01/2014

Recette basique mais très bonne

(1) (0) Signaler
21/01/2014

Exquis recette similaire déjà faite

(1) (0) Signaler
21/01/2014

Bonjours est ce que quelqu'un peut dire qu'est ce qu'un cépe je n'est jamais mangé ca bon la recette c'est facile à préparer merci

(0) (3) Signaler

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