Ptitchef

Tagliatelles aux cepes

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile
Alors que les ingrédients et la préparation ici peuvent sembler à première vue être d'origine italienne, les cuisines de la Méditerranée de France et d'Italie sont en fait une seule et même chose. Il n'y a pas plus délicieux ou authentique qu'un plat végétarien français, dans mon avis (cela n’implique que moi).

Ingrédients

Nombre de parts: 4
450 gr de tagliatelles fraîches

60 g de cèpes séchés

350 g de champignon de paris finement tranché


2 gousses d'ail moyen, émincé

2 tiges de thym, les feuilles seulement (environ 1/2 cuillère à café de feuilles)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

50 g de gruyère ou de parmesan râpé

15 cl de crème fraiche

Feuilles de persil

Parmesan râpé

Sel et poivre

Préparation

  • Placer les cèpes séchés dans un bol et couvrir avec de l'eau bouillante. Couvrir d’un film alimentaire et laisser tremper pendant 30 minutes.
  • Bien égoutter les champignons, en réservant toute l’eau (surtout ne pas la jeter) et hacher grossièrement les cèpes.
  • Dans un grand bol, mélanger les cèpes, champignons, thym, ail, huile d'olive, le sel et le poivre.

    Mettre l’ensemble de la préparation dans une grande poêle et les faire revenir environ 15 minutes.

    Pendant ce temps porter à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole.
  • Quand les champignons sont poêler, verser l’eau des champignons réservée et la crème fraîche et gratter les sucs de champignons au fond de la poêle. Garder la préparation au chaud sur un feu doux.
  • Faire bouillir les tagliatelles fraîches al dente (environ 2 minutes, ou selon les instructions du paquet). Égoutter les pâtes, en réservant un peu de liquide de cuisson.
  • Mélanger les tagliatelles à la sauce aux champignons, ajouter l'eau de cuisson si nécessaire pour humidifier si besoin.
  • Assaisonner avec du sel et du poivre et servir immédiatement, garni de persil et parmesan râpé.

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
MargauxBordeaux, Rouge
MédocBordeaux, Rouge



Commentaires des membres (24):

eb091954, 29/11/2019

Realisée plusieurs fois et toujours aussi excellente.

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
kikidou, 29/11/2019

Tres bon super

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
Isabelle 13, 14/10/2017

15min pour la cuisson des champignons me paraît trop....

J'ai cuisiné cette recette (3) (2) Signaler
philomene595, 04/12/2019

Très facile à faire et délicieuse

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Berenice071, 29/11/2019

Il y a trop d'ingrédients dans cette recette pour qu'elle soit bonne : la crème, tout à fait superflue. Ensuite le thym, il paralyse le goût des cèpes. De plus, on met un peu plus de cèpes et on oublie les champignons de Paris. Comme l'a dit un commentateur, la cuisine française et la cuisine italienne n'ont strictement rien à voir entre elles.

(1) (4) Signaler
05/03/2016

Sa doit etre facile a faire

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melann, 04/03/2016

Difficile de noter avant d'avoir essayer, mais c'est prévu pour ce soir

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elodie_e2013
elodie_e2013, 21/11/2013

La crème avec les champignons est trop liquide , le thym prend trop le dessus sur le goût des champignons et les échalotes(citées en ingrédients) ont disparu de la recette ! :-S

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03/10/2013

Bof, c'est bien mais la cuisine Italienne est faite avec de simples produits et c'est la manière de faire qu'il faut avoir, Il y bien trop de ingrédients dans ta recette, tu devrais en éliminé.
(Alors que les ingrédients et la préparation ici peuvent sembler à première vue être d'origine italienne, les cuisines de la Méditerranée de France et d'Italie sont en fait une seule et même choseAlors que les ingrédients et la préparation ici peuvent sembler à première vue être d'origine italienne, les cuisines de la Méditerranée de France et d'Italie sont en fait une seule et même chose). Je vais te donner des cours de cuisine Italienne tu vas voir si c'est la meme chose, parle de ce que tu sais Ignorant.

(3) (17) Signaler
29/08/2013

Très bonne idée

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