Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan selon jamie ol

Par mimm10
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9 commentaires

C’est une recette du livre de Jamie Oliver : "Version originale" et pour moi c’est LA recette de pâtes aux épinards. C’est aussi l’occasion de faire manger des épinards à vos enfants, vous verrez, ils adoreront.

  • Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan selon Jamie Ol
  • Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan selon Jamie Ol, Photo 2
  • Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan selon Jamie Ol, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
15 min
Prêt en:
30 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

400g de tagliatelles
huile d’olive
2 cc de beurre
2 gousses d’ail pelées et émincées
½ noix de muscade fraichement râpée
400 g d’épinards frais
12 cl de crème fraiche
150 g de mascarpone
2 poignées de parmesan fraichement râpé
sel et poivre

Préparation

Etape 1

Laver soigneusement les épinards, ôter les queues.

Etape 2

Porter une grande casserole d’eau et faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.

Etape 3

Pendant ce temps, faire chauffer une poêle ou un wok. Verser un filet d’huile d’olive, ajouter le beurre puis l’ail et la muscade. Quand le beurre est bien fondu, incorporer les épinards.

Etape 4

Après 5 minutes de cuisson environ, ils devraient être cuits à point et extrêmement parfumés. A ce stade, assaisonner en sel et en poivre à votre gout puis ajouter la crème, le mascarpone et une petite louche d’eau de cuisson des pâtes.

Etape 5

Faire mijoter et assaisonner à nouveau. Egoutter les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson puis les ajouter aux épinards.

Etape 6

Incorporer le parmesan et mélanger le tout. Détendre légèrement la sauce en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes : elle ne doit pas être trop épaisse. Vérifier encore l’assaisonnement, rectifier au besoin et servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc)

Questions:



Par mimm10





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Commentaires des membres:

norris
norris, 09/07/2013

Très bonne je la mangerai à volontiers

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28/07/2015

On se régale !!!

J'ai cuisiné cette recette
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06/09/2015

Super bon ...

J'ai cuisiné cette recette
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28/08/2013

DELICIEUX.

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schristine68, 02/05/2011

Excellent

(1) (0) Abuse
susanwarding, 16/04/2011

Very nice

(1) (0) Abuse
mimm10, 25/02/2011

EXCELLENT

(0) (0) Abuse
markh, 24/03/2011

Miammmm

(1) (0) Abuse
13/06/2015

Bon

J'ai cuisiné cette recette
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