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Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan selon jamie ol

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
C’est une recette du livre de Jamie Oliver : "Version originale" et pour moi c’est LA recette de pâtes aux épinards. C’est aussi l’occasion de faire manger des épinards à vos enfants, vous verrez, ils adoreront.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400g de tagliatelles

huile d’olive

2 cc de beurre

2 gousses d’ail pelées et émincées

½ noix de muscade fraichement râpée

400 g d’épinards frais

12 cl de crème fraiche

150 g de mascarpone

2 poignées de parmesan fraichement râpé

sel et poivre

Préparation

  • Laver soigneusement les épinards, ôter les queues.
  • Porter une grande casserole d’eau et faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.
  • Pendant ce temps, faire chauffer une poêle ou un wok. Verser un filet d’huile d’olive, ajouter le beurre puis l’ail et la muscade. Quand le beurre est bien fondu, incorporer les épinards.
  • Après 5 minutes de cuisson environ, ils devraient être cuits à point et extrêmement parfumés. A ce stade, assaisonner en sel et en poivre à votre gout puis ajouter la crème, le mascarpone et une petite louche d’eau de cuisson des pâtes.
  • Faire mijoter et assaisonner à nouveau. Egoutter les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson puis les ajouter aux épinards.
  • Incorporer le parmesan et mélanger le tout. Détendre légèrement la sauce en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes : elle ne doit pas être trop épaisse. Vérifier encore l’assaisonnement, rectifier au besoin et servir aussitôt.

Photos

Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan selon Jamie Ol, photo 1Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan selon Jamie Ol, photo 2Tagliatelles aux épinards, mascarpone et parmesan selon Jamie Ol, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

06/09/2015

Super bon ...

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28/07/2015

On se régale !!!

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13/06/2015

Bon

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28/08/2013

DELICIEUX.

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norris
norris, 09/07/2013

Très bonne je la mangerai à volontiers

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schristine68, 02/05/2011

Excellent

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susanwarding, 16/04/2011

Very nice

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markh, 24/03/2011

Miammmm

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mimm10, 25/02/2011

EXCELLENT

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