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Tagliatelles gigi à ma façon
Un délice ces pâtes sauce Gigi, parfaites pour ceux qui aiment le prosciutto et les champignons dans une onctueuse sauce rosée.
Ingrédients
Nombre de parts: 4
Préparation
- Faire cuire les pâtes al dente. Réserver.
- Dans une casserole, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajouter les champignons et le proscuitto et faire cuire quelques minutes.
- Ajouter ensuite les tomates et déglacer avec le cognac. Laisser réduire 5 minutes, puis ajouter le bouillon et la pâte de tomates.
- Laisser réduire de moitié à feu moyen, puis ajouter la crème et laisser réduire un peu jusqu'à obtention d'une sauce rosée onctueuse.
- Assaisonner de Tabasco, sel et poivre.
- Napper les pâtes de cette sauce.
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