Tagliatelles gigi à ma façon

Name: Tagliatelles gigi à ma façon
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de tagliatelles ou autres; 1 oignon émincé; 2 gousses d'ail finement hachées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 250 g de champignons de paris émincés; 375 ml (1 1/2 tasse) de jambon de parme (prosciutto) en lamelles; 2 tomates fraîches en dés; 1/4 tasse de cognac ou brandy; 1 tasse de bouillon de poulet; 4 cuillères à soupe de pâte de tomates; 1/2 tasse de crème 35 %; 2-3 gouttes de Tabasco; Sel et poivre au goût

Plat

4 parts

10 min

15 min

facile

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Un délice ces pâtes sauce Gigi, parfaites pour ceux qui aiment le prosciutto et les champignons dans une onctueuse sauce rosée.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 g de tagliatelles ou autres

1 oignon émincé

2 gousses d'ail finement hachées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

250 g de champignons de paris émincés

375 ml (1 1/2 tasse) de jambon de parme (prosciutto) en lamelles

2 tomates fraîches en dés

1/4 tasse de cognac ou brandy

1 tasse de bouillon de poulet

4 cuillères à soupe de pâte de tomates

1/2 tasse de crème 35 %

2-3 gouttes de Tabasco

Sel et poivre au goût

Préparation

Faire cuire les pâtes al dente. Réserver.
Dans une casserole, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter les champignons et le proscuitto et faire cuire quelques minutes.
Ajouter ensuite les tomates et déglacer avec le cognac. Laisser réduire 5 minutes, puis ajouter le bouillon et la pâte de tomates.
Laisser réduire de moitié à feu moyen, puis ajouter la crème et laisser réduire un peu jusqu'à obtention d'une sauce rosée onctueuse.
Assaisonner de Tabasco, sel et poivre.
Napper les pâtes de cette sauce.

PPETITS PÉCHÉS ET DÉLICES

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