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Tagliatelles Gigi à ma façon

Un délice ces pâtes sauce Gigi, parfaites pour ceux qui aiment le prosciutto et les champignons dans une onctueuse sauce rosée.

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
  • Tagliatelles Gigi à ma façon
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Ingrédients

4

Préparation

  • Faire cuire les pâtes al dente. Réserver.
  • Dans une casserole, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
  • Ajouter les champignons et le proscuitto et faire cuire quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les tomates et déglacer avec le cognac. Laisser réduire 5 minutes, puis ajouter le bouillon et la pâte de tomates.
  • Laisser réduire de moitié à feu moyen, puis ajouter la crème et laisser réduire un peu jusqu'à obtention d'une sauce rosée onctueuse.
  • Assaisonner de Tabasco, sel et poivre.
  • Napper les pâtes de cette sauce.

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