Ptitchef

Tagliatelle gigi à ma façon

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
Un plat de fête pour recevoir des amis.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Préparation

  • Faire cuire les pâtes al dente. Réserver.
  • Dans une casserole, faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les champignons et le proscuitto et faire cuire quelques minutes. Ajouter ensuite les tomates et déglacer avec le cognac.
  • Laisser réduire 5 minutes, puis ajouter le bouillon et la pâte de tomates.
  • Laisser réduire de moitié à feu moyen, puis ajouter la crème et laisser réduire un peu jusqu'à obtention d'une sauce rosée onctueuse. Assaisonner de tabasco, sel et poivre et Napper les pâtes de cette sauce. Pour 4 portions.

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