Ptitchef

Filet de lieu noir, tagliatelle de courgettes, duxelle

Plat
4 parts
10 min
4 min
facile

Ingrédients

4

Le poisson :

La duxelle :

Les tagliatelles de courgette :

Matériel

Préparation

  • Laver la courgette, enlever les bouts, couper la en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins, tailler sur la tranche en longueur avec un économe les tagliatelles, réserver à chaque fois le morceau qui reste en main pour la duxelle.
  • Mettre une casserole d'eau à bouillir avec une cuillère à café de gros sel et le zeste de pomélos.
  • Hacher au robot les champignons de paris, les olives noirs dénoyautées avec les deux morceaux de courgette qui vous reste du taillage des tagliatelles, faire cuire en sauteuse à feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 20 g de beurre, sel et poivre, jusqu'à évaporation du jus de cuisson des champignons et réserver.
  • Mélanger dans une boîte plastique hermétique, la farine, la poudre d'amande, le sel le poivre, la pincée de gingembre et de curry, ajouter les filet de lieu tailler en portions, refermer le couvercle et bien remuer pour enrober le poisson de cette panure.
  • Faire cuire et dorer à la poêle avec huile d'olive et 10 g de beurre. Enlever le zeste de pomélos de l'eau bouillante, plonger 2 minutes les tagliatelles de courgettes, égoutter et réserver.
  • Dresser le tout sur assiette à votre convenance et bon appétit.

Vous allez aimer

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Filet de lieu noir gratiné aux champignons
Filet de lieu noir gratiné aux champignons
2 parts
40 min
facile
4.7 / 5
Recette Filet de Lieu noir au four
Filet de Lieu noir au four
6 parts
50 min
facile
3.9 / 5
Recette Filets de lieu noir à la vanille
Filets de lieu noir à la vanille
4 parts
32 min
facile
4 / 5
Recette Moelleux de courgettes au cœur kiri
Moelleux de courgettes au cœur kiri
6 parts
40 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Nos recettes aux courgettes seront trop chouettes sur votre table! Nos recettes aux courgettes seront trop chouettes sur votre table! Comment cuisiner le filet mignon? Comment cuisiner le filet mignon? Tout savoir sur le filet mignon de porc Tout savoir sur le filet mignon de porc

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez