Filet de lieu noir, tagliatelle de courgettes, duxelle

Ingrédients

Le poisson :

• 500 g de filet de lieu noir frais
• 50 g de farine
• 50 g de poudre d'amande
• une pincée de curry en poudre
• une pincée de gingembre en poudre
• huile d'olive
• 10 g de beurre
• sel
• poivre

La duxelle :

• 200 g de champignons de paris (laver égoutté)
• 100 g de courgettes (les restes après taillage des tagliatelles)
• 10 olives noir
• huile d'olive
• 20 g de beurre
• sel
• poivre

Les tagliatelles de courgette :

• 1 belle courgette (300/400 g)
• un zeste de pomélos
• gros sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive