Ptitchef

Assiette fraicheur, tagliatelle, tagliatelle de courgette, sauce parmesan et thon

Entrée
4 parts
12 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de tagliatelle


fleur de sel, poivre 5 baies

1 briquette de crème fraîche semi liquide

1 grosse boite de thon émietté (environ 280 g)

1 sachet de parmesan (environ 70 g)

un peu d'huile d'olive

menthe fraîche (facultatif)

un peu de gruyère pour les gourmands

Préparation

  • Nettoyer les courgettes, puis à l'aide d'un économe, les éplucher pour obtenir les tagliatelles de courgette, jusqu'à ce qu'on arrive au pépin.
  • Faire bouillir de l'eau chaude, puis y plonger les tagliatelles de courgette pendant 3 à 4 minutes.
  • Refaire la même opération avec les tagliatelles de pâte, cuisson normale.
  • Pendant la cuisson des pâtes, dans un wok ,faire chauffer un peu d'huile d'olive.
  • Y faire sauter les courgettes quelques minutes, juste pour les colorées un peu, puis bien les assaisonnées de poivre et sel.
  • Dans une casserole, verser la crème fraîche, puis y faire fondre le parmesan, et ajouter le thon, poivrer, saler.
  • Pour le dressage, mettre une première couche de tagliatelles.
  • Puis par dessus les tagliatelles de courgette, un peu de gruyère rappé, nappé de sauce, et ajouter de la menthe pour la présentation.
  • Pour un coté encore plus "fraîcheur", ciseler de la menthe fraîche à parsemer sur tout le plat, et ajouter une pointe de piment d’Espelette.

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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