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Tagliatelle aux orties, courgettes jaunes & pesto doux

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
16 noeuds de tagliatelle aux orties

2 courgettes jaunes

1 bouquet de basilic

2 cuillères à soupe de pignons

12 copeaux de parmesan

de l'huile d'olive

du piment d'Espelette

sel et poivre

Préparation

  • A l'aide d'un économe à julienne, réaliser des spaghetti de courgettes jaunes. Les faire revenir au wok dans un peu d'huile d'olive avec sel et piment d'Espelette. Les réserver au chaud.
  • Faire chauffer l'eau des pâtes. Faire griller les pignons à la poêle. Réserver. Cuire ensuite les tagliatelle.
  • Dans votre mixer, mélanger le basilic, le parmesan, les pignons, sel, poivre et huile. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  • Egoutter les pâtes, les servir dans chaque assiette, ajouter la courgette et terminer par le pesto. Servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

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