A l'aide d'un économe à julienne, réaliser des spaghetti de courgettes jaunes. Les faire revenir au wok dans un peu d'huile d'olive avec sel et piment d'Espelette. Les réserver au chaud.
Faire chauffer l'eau des pâtes. Faire griller les pignons à la poêle. Réserver. Cuire ensuite les tagliatelle.
Dans votre mixer, mélanger le basilic, le parmesan, les pignons, sel, poivre et huile. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Egoutter les pâtes, les servir dans chaque assiette, ajouter la courgette et terminer par le pesto. Servir bien chaud.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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