Tagliatelles à la saucisse de toulouse

Ingrédients

• 350 g de tagliatelles
• 450 g de saucisse de Toulouse (ou de la chair à saucisse pour gagner du temps)
• 3 oignons rouges
• 2 gousses d'ail
• 1 boîte de pulpe de tomates (soit 270 g)
• 2 càs d'huile d'olive
• 1 feuille de laurier
• 2 pincées d'origan
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 1 pincée de piment de Cayenne
• Sel, poivre