Croquettes de saucisses

Ingrédients

• 400 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de beurre
• sel
• 150 g de farine (+ un peu pour saupoudrer)
• 10 petites saucisses (10-12 ; type knacki)
• 1 oeuf battu
• 1 assiette de farine de maïs jaune (la farine de maïs jaune - très utilisée aux Açores - permet une panure bien croquante et qui ne s'imbibe pas exagérément d'huile. A défaut, utiliser de la chapelure.)
• huile végétale