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Aubergines farcies à la chair à saucisse

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
346 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 belles aubergines

400 g de chair à saucisse


Du persil ciselé

De la ciboulette ciselée

Sel

poivre

Préparation

  • Laver et découper le pédoncule des aubergines, puis couper les en deux dans la longueur.
  • Découper la chair à l'aide d'un couteau, attention à ne pas transpercer la peau, et laisser 1/2 centimètre sur les côtés. Découper la chair en petits bouts.
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir la chair des aubergines, laisser cuire une dizaine de minutes tout en remuant.
  • Préchauffer le four à 210°.
  • Éplucher l'oignon, hacher le avec le persil et la ciboulette, puis ajouter la chair des aubergines et la chair à saucisses, et hacher finement au robot.
  • Farcir de cette préparation les aubergines, déposer les dans un plat à gratin et enfourner 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.

Photos

Aubergines farcies à la chair à saucisse, photo 1Aubergines farcies à la chair à saucisse, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 190g
Calories: 346Kcal
  • Glucides: 6.8g
  • Lipides: 26g
  • Gras sat.: 9.5g
  • Protéines: 19.7g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc





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