Légumes farcis

Name: Légumes farcis
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 courgettes rondes; 2 poivrons rouges; 2 aubergines; 250 g de chair à saucisse; 1 oeuf; 50 g de parmesan râpé; 2 Cuillères à soupe de basilic; 2 Cuillères à soupe de persil haché; 5 cl de lait; 1 gousse d'ail; sel; poivre

Plat

facile

45 min

743 Kcal

Un classique dont on ne se lasse pas !

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson25 min

Coupez les calotte des courgettes rondes, coupez les poivrons rouges dans la largeur, les aubergines en morceaux de la même ,hauteur que les courgettes.
Videz les légumes de leur pulpe,sans les percer.
Dans une poêle, dorez cette pulpe hachée dans un peu d'huile d'olive. Cuisez les légumes séparément à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Faites tremper une poignée de mie de pain dans de lait, essorez-la, ajoutez la pulpe de légumes, 1 gousse d'ail pressée, la chair à saucisse, l' œuf, le parmesan râpé, 2 Cuillères à soupe de basilic + 2 Cuillères à soupe de persil haché, sel, poivre.
Farcissez les légumes, disposez-les dans un plat à gratin.
Glissez au four dans un plat huilé 15 à 20 minutes à 200 °C.