Légumes farcis

Plat

2 parts

facile

45 min

743 Kcal

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Un classique dont on ne se lasse pas !

Ingrédients

• 4 courgettes rondes
• 2 poivrons rouges
• 2 aubergines
• 250 g de chair à saucisse
• 1 oeuf
• 50 g de parmesan râpé
• 2 Cuillères à soupe de basilic
• 2 Cuillères à soupe de persil haché
• 5 cl de lait
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre

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Champignons farcis et cuits au four (une bonne idée pour l'apéro)

Préparation

• Coupez les calotte des courgettes rondes, coupez les poivrons rouges dans la largeur, les aubergines en morceaux de la même ,hauteur que les courgettes.
• Videz les légumes de leur pulpe,sans les percer.
• Dans une poêle, dorez cette pulpe hachée dans un peu d'huile d'olive. Cuisez les légumes séparément à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
• Égouttez-les sur du papier absorbant.
• Faites tremper une poignée de mie de pain dans de lait, essorez-la, ajoutez la pulpe de légumes, 1 gousse d'ail pressée, la chair à saucisse, l' œuf, le parmesan râpé, 2 Cuillères à soupe de basilic + 2 Cuillères à soupe de persil haché, sel, poivre.
• Farcissez les légumes, disposez-les dans un plat à gratin.
• Glissez au four dans un plat huilé 15 à 20 minutes à 200 °C.

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