Comment refroidir la bière rapidement : l'astuce de bar que peu de gens connaissent fonctionne en 5 minutes

Oubliez la glace seule dans le seau. Pour refroidir une bière en un temps record, ce qui fonctionne vraiment, c’est le mélange glace + eau + sel. En 5 minutes, montre en main, votre boisson passe de tiède à parfaitement fraîche.

• L’eau permet un contact complet entre le froid et toute la surface de la canette ou de la bouteille (contrairement à la glace seule, qui touche par endroits).
• Le sel fait baisser la température de l’eau glacée sous zéro sans qu’elle gèle, ce qui accélère le refroidissement de manière spectaculaire.

1. Prenez un seau, une bassine ou un grand saladier.
2. Ajoutez beaucoup de glaçons (le plus possible).
3. Versez de l’eau froide jusqu’à recouvrir les bouteilles ou canettes.
4. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de gros sel.
5. Plongez les boissons dans le bain glacé-salé.
6. Patientez 5 minutes… et dégustez!

Si vous n’avez pas de glaçons sous la main, ou pas de seau dispo :

• Serviette en papier mouillée + congélateur: Enroulez chaque canette dans un sopalin humide et placez-la au congélateur pendant 10 à 12 minutes. Ça marche, mais il faut surveiller: au-delà, bonjour la bière-glace.
• Torchon humide: Idem avec un torchon (surtout pratique pour les grandes bouteilles). L’humidité accélère le transfert de froid.

Le mélange eau+glace+sel fonctionne aussi pour refroidir du vin blanc, du rosé, des sodas, ou même des pastèques mini. Une fois l’astuce testée, vous ne ferez plus jamais autrement pour vos apéros de dernière minute!