Pour la sauce de la blanquette : Dans une casserole faire un roux avec le beurre, la farine l'allonger avec le bouillon de légume fait avec l'eau et le cube de bouillon, ajouter le vin blanc. Ajouter le bout de bâton de citronnelle. l'ail , le persil, sel poivre... laisser mijoter à feu très doux.
Pour la cuisson des poissons et fruits de mer : A la vapeur cuire les morceaux de poissons et les fruits de mer durant 20 mn
Pour la cuisson des légumes : Dans une poêle faire fondre les blancs de poireaux , l'oignon dans un peu d'huile couper en lamelles les champignons de Paris les carottes coupées en bâtonnets et les ajouter dans la poêle. Laisser bien fondre le tout sur feu doux
Reprendre la sauce de la blanquette, sortir le bâton de citronnelle, ajouter la crème fraîche liquide et le jaune d'oeuf bien mélanger continuer la cuisson quelques minutes mais sur feu très doux ! La sauce doit enrober la cuillère...
Dresser les poissons et les crustacés dans un plat avec les légumes et verser sur le tout la sauce de la blanquette servir accompagné de riz blanc.
Tres bon mais...j'ai fait cuire directement mes poissons et autres crustacés dans la sauce (à laquelle j'avais rajouté le jus d'un citron entier ) à feu doux pendant l'apéro (sans passer par la cuisson intermédiaire). Délicieux !
La cuillère à soupe se dit aussi cuillère à table au QC... par opposition à cuillère à thé (la petite cuillère à café en France) ... La "cuillère à table" est celle qu'on dresse à table pour manger généralement une soupe, un potage ou un aliment liquide dans un bol (elle est plus grande que la cuillère à thé ou à café)... Il faut savoir !
C'est très bon mais mes cuillères étant dans un tiroir ce ne sont des cuillères de tiroirs !!! Un peu de clarté dans les ingrédients serais le bienvenu. Un poids serais bien plus simple .
Les recettes d'hiver qu'on adore manger quand il fait bien froid! 
Les plats du monde: Direction l'Europe du Sud! 
Végétarien, végétalien, vegan: quelle est la différence? 
Commentaires des membres (27):
Tres bon mais...j'ai fait cuire directement mes poissons et autres crustacés dans la sauce (à laquelle j'avais rajouté le jus d'un citron entier ) à feu doux pendant l'apéro (sans passer par la cuisson intermédiaire). Délicieux !
La cuillère à soupe se dit aussi cuillère à table au QC... par opposition à cuillère à thé (la petite cuillère à café en France) ... La "cuillère à table" est celle qu'on dresse à table pour manger généralement une soupe, un potage ou un aliment liquide dans un bol (elle est plus grande que la cuillère à thé ou à café)... Il faut savoir !
Pour moi des fruits de frais
UNE CUISINE TRADITIONNELLE BIEN EXPLIQUEE ET TRES BON
Très bon............. mais c'est quoi des cuillères de table ???????????????????
DELICIEUSE !
Très bon. Personnellement j'ai remplacé le colin par de la lotte.
C'est très bon mais mes cuillères étant dans un tiroir ce ne sont des cuillères de tiroirs !!! Un peu de clarté dans les ingrédients serais le bienvenu. Un poids serais bien plus simple .
Jadore
On vous propose des recettes , et vous avez le culot de faire des réflexions . Très moyen .