Ptitchef

Blanquette de la mer

Plat
4 parts
15 min
29 min
facile
358 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de lotte

50 cl de court bouillon de poisson

1 petit chou fleur

8 cuillères à soupe de crème liquide à 3%

1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre

240 g de crevettes

une dizaine de noix de Saint-Jacques

1/2 cuillère à café de margarine

1 cuillère à soupe de persil ciselé

sel

poivre

Préparation

  • Couper la lotte en 4 portions. Porter le court-bouillon à ébullition, mettre la lotte et laisser pocher 5 minutes à feu doux. Egoutter, réserver la lotte et le court-bouillon.
  • Détacher les bouquets du chou fleur, les rincer et les cuire dans un cuit-vapeur pendant 20 minutes.
  • Faire revenir les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté dans une poêle avec la margarine.
  • Dans une cocotte, réunir le court-bouillon et la crème. Saler, poivrer. Délayer la fécule dans un peu d'eau froide, la verser dans la cocotte et laisser cuire à feu doux, tout en remuant, jusqu'à épaississement.
  • Décortiquer les crevettes, les ajouter dans la cocotte avec les Saint-Jacques, la lotte et le chou fleur. Mélanger délicatement.
  • Faire réchauffer le tout 2 minutes. Parsemer de persil, rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (634g)
Calories: 358Kcal
  • Glucides: 10.1g
  • Lipides: 12.6g
  • Gras sat.: 7.5g
  • Protéines: 46.3g
  • Fibres: 8.6g
  • Sucre: 7.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 9
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

Blanquette de la mer, photo 1
Blanquette de la mer, photo 2
Blanquette de la mer, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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