Blanquette de volaille, champignons, crème

Ingrédients

• 700 g de blanc de poulet
• 200 g de champignons de Paris (frais c’est mieux, en boite ça passe aussi)
• 1 poivron rouge
• 50 g de beurre
• 10 cl de crème fraiche
• 2 cas de farine
• 10 cl de fond de volaille
• 1 demi citron
• 1 cas de persil haché
• Sel
• Poivre