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Fricassée de poulet au saint marcellin

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Quel mélange de goût? C'est extra, un plat à ne pas refuser!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 blancs de poulet

- 300 g de champignons de Paris

- 2 saint-marcellin pas trop faits

30 g de beurre

- 20 cl de crème épaisse

4 brins d'estragon

- sel

Préparation

  • Coupez les blancs de poulet en lanières régulières, pas trop fines.
  • Nettoyez les champignons, rincez-les et épongez-les. Éliminez le pied terreux.
  • Détaillez les chapeaux en tranches. Coupez le fromage en petits morceaux.
  • Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Mettez les champignons et les lanières de poulet à dorer à feu vif en remuant régulièrement.
  • Dès qu'ils sont colorés, ajoutez la crème et les morceaux de fromage. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  • Au moment de servir, parsemez d'estragon fraîchement ciselé. Accompagnez éventuellement cette fricassée de riz blanc ou de pâtes fraîches.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

11/11/2012

Je vais faire cette recette,elle me parait très appétissante

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