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Plat hivernal - velouté châtaignes-champignons-gingembre

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
432 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de champignons blancs

500 g de marrons en conserve


1 morceau de gingembre

20 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel


noix de muscade

Préparation

  • Eplucher et émincer l'oignon. Rincer les champignons et les découper grossièrement. Eplucher le gingembre et découper 2 cubes.
  • Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils blondissent.
  • Ajouter ensuite les champignons et faire cuire à feu vif pendant 10 minutes; verser un demi verre d'eau sur les champignons dès que ça commence à attacher.
  • Ajouter les marrons et leur jus dans la cocotte.
  • Ajouter un demi verre d'eau et les cubes de gingembre, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Saler, poivrer.
  • Laisser refroidir quelques instants, enlever les 2 morceaux de gingembre puis mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté.
  • Réajuster l'assaisonnement et la texture. Ajouter de la crème liquide selon votre goût

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (281g)
Calories: 432Kcal
  • Glucides: 36.1g
  • Lipides: 27.2g
  • Gras sat.: 15.8g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 6.8g
  • Sucre: 7.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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