Ptitchef

Gingembre confit

Autre
4 parts
1 heure
40 min
moyen
680 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de gingembre frais

350 g de sucre semoule

Préparation

  • Éplucher le gingembre et le tailler en bâtonnets (genre orangettes)
    Porter 1,5 litres d'eau à ébullition et blanchir le gingembre pendant 5 minutes.
    renouveler l'opération 2 fois en prenant soin de refroidir les gingembre entre chaque cuisson.

    Essorer puis peser afin de déterminer la quantité de sucre semoule.
    Mélanger le sucre et le gingembre et couvrir d'eau à niveau.
    laisser confire en surveillant régulièrement jusqu'à évaporation complète(environ 30 minutes).
    Disposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.
    Passer les "gingembrettes" dans le sucre semoule.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (188g)
Calories: 680Kcal
  • Glucides: 144.7g
  • Lipides: 4.2g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 9g
  • Fibres: 14.1g
  • Sucre: 90g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 31
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

fimere, 14/12/2009

Une recette originale

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez