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Velouté crémeux à la betterave, aux châtaignes et aux champignons

Avec un vrai temps de Toussaint bien gris et avec un vent glacial. Rien de mieux qu'une bonne petit soupe pour nous remonter le moral. Le voici.
Plat
1 parts
10 min
1 heure
facile
755 Kcal

Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • Préchauffez votre four à 120°C.
  • Emballez la betterave dans du papier aluminium et faites-la cuire 1 heure environ.
  • Versez 75 cl d'eau dans une casserole et ajoutez-y les châtaignes et les champignons et faites réchauffez à feu doux.
  • Lorsque la betterave est cuite, sortez-la du four, épluchez-la et coupez-la en morceaux. Ajoutez ceux-ci dans la casserole et laissez infuser quelques minutes.
  • Mixez le tout de façon à obtenir une consistance onctueuse. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et laissez refroidir avant de réservez au réfrigérateur.
  • Au moment de servir réchauffez la soupe à feu très doux. Salez et poivrez-la. Vous n'avez plus qu'à servir et à vous régaler.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (691g)
Calories: 755Kcal
  • Glucides: 119.8g
  • Lipides: 18.6g
  • Gras sat.: 10.1g
  • Protéines: 15g
  • Fibres: 21.5g
  • Sucre: 30.1g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 28
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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