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Veloute aux champignons de paris

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
195 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de champignons de Paris frais

1/2 citron

50 g de beurre

1/2 litre de bouillon de volaille en cube

25 cl de lait

2 cuillères à soupe de crème épaisse

muscade

sel


1 gousse d'ail

Préparation

  • Nettoyez les champignons et les coupez en lamelles.
  • Pressez le jus de demi-citron et arrosez-en les champignons.
  • Dans une cocotte, faire fondre le beurre et jetez-y les champignons et l'ail haché pour les faire revenir.
  • Remuez pendant 5 minutes.
  • Mettez de côté quelques lamelles de champignons.
  • Saupoudrez de farine les champignons restant et ajoutez le bouillon de volaille.
  • Laissez cuire pendant 15 minutes puis mixez le tout.
  • Salez, poivrez, ajouter une pincée de muscade.
  • Faites réduire et ajoutez le lait en remuant.
  • Mettre le velouté dans une soupière, parsemez de lamelles de champignons et un peu de persil ciselé.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 351g
Calories: 195Kcal
  • Glucides: 7.9g
  • Lipides: 14.8g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 5.8g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:



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