Velouté de champignons

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Avec les journées de plus en plus fraîches, on se ravit de pouvoir déguster un bon velouté bien crémeux. On profite des champignons pour faire d'une pierre deux coup à travers cette recette !

  • Velouté de champignons
  • Velouté de champignons, Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
30 min
Difficulté:
facile
Calories:
511 Kcal (1 part)
ProPoints:
13 (1 part)
SmartPoints:
24 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

600 gr de champignons de Paris
1 oignon
50 cl de crème liquide
jus d'1/2 citron
20 cl de vin blanc sec
sel
poivre
noix de muscade
beurre

Matériel

Blender

Préparation

Etape 1 - Velouté de champignons

Etape 1

Mettre le beurre à fondre dans une grande casserole, et y faire revenir l'oignon émincé.
Etape 2 - Velouté de champignons

Etape 2

Ajouter les champignons nettoyés et émincés, et les faire revenir quelques minutes. Ajouter le vin, le jus de citron, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Etape 3 - Velouté de champignons

Etape 3

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.
Mettre la crème liquide à chauffer.
Etape 4 - Velouté de champignons

Etape 4

Dans un blender, mixer ensemble les champignons et leur eau de cuisson ainsi que la crème liquide chauffée. Bien mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Etape 5 - Velouté de champignons

Etape 5

Et voilà, votre velouté de champignons est prêt à être dégusté !

Conseils et astuces:

Trop épais ? Rallonger votre velouté avec du lait afin qu'il garde ce côté crémeux et onctueux.

D'autres champignons ? Ici nous avons utilisé des champignons de Paris mais vous pourrez très bien choisir une autre variété ;-)

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Alsace Riesling (Alsace, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

511Kcal26%

Calories

10.4g3%

Glucides

45.3g70%

Lipides

31.7g100%

Gras sat.

5.7g11%

Protéines

2.3g9%

Fibres

4.6g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 346g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres:

25/11/2016

Excellent

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