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Velouté aux champignons à l'amande et oeuf cocotte

Plat
2 parts
20 min
35 min
facile
Une recette pour se réchauffer, quand on rentre à la maison bien après la nuit tombée.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Oeuf cocotte:


de la crème d'avoine (ou crème fraîche si vous préférez)

2 tranches de dinde industrielle (reste de mon atelier à Passion Créative...)

2 tranches de fromage à sandwich

fleur de sel

poivre du moulin


Le velouté de champignons à l'amande :

1 boîte de Royal champignons "riches en goût" émincés

1 boîte de Royal champignons "riches en goût" entier pour la déco (facultatif)

1 brique de lait d'amande (20 cl)

20 cl de bouillon de légumes

Préparation

  • Oeuf cocotte:
    Préchauffer le four sur 200°.
    Dans deux bols ou mini-cocottes, casser les œufs. Les laisser entiers.
    Verser un peu de crème, environ 5 cl par bol
    Saler et poivrer légèrement.
  • Par dessus, déchirer une tranche de dinde (ou 3/4 de tranche selon les appétits)
    Et enfin couvrir de fromage en lamelles.
    Un dernier tour du moulin et enfourner pour 20 minutes.
  • Le velouté de champignons à l'amande :
    Préchauffer votre four sur 200°. Sur une plaque légèrement huilée, disposer les champignons entiers bien séchés. Pas besoin de les égoutter, la boîte ne contient pas d'eau mais un peu de leur jus de cuisson dans le fond. Enfourner, et retourner à mi-cuisson.
  • Préparer le bouillon de légumes (décongelez du bouillon maison ou bien diluer un cube dans de l'eau bouillante).
  • Dans le bol de votre blender, verser les champignons émincés sans leur jus, et ajouter le lait d'amande.
    Bien mixer. Le mélange doit être un peu épais et bien homogène.
    Ajouter le bouillon. Mixer.
  • Dans une casserole, réchauffer le velouté.
  • Oter les champignons du four. Ils doivent être bien grillés. Les enfiler sur une brochette.
    Servez le velouté et disposer les brochettes selon votre goût.

Photos

Velouté aux champignons à l'amande et oeuf cocotte, photo 1
Velouté aux champignons à l'amande et oeuf cocotte, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:






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