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Velouté aux champignons de Paris et aux noisettes

Ce velouté peut être servi soit au moment de l'apéritif dans des petites verrines soit en entrée dans de grands bols.

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Laver et couper en 2 les champignons. Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile d'olive les champignons à feu vif pendant quelques minutes.
    Ajouter les oignons.
  • Laisser cuire quelques instants.
  • Émietter le bouillon cube au dessus des champignons et des oignons. Bien mélanger et ajouter ensuite 1 litre d'eau chaude. Couvrir et laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes.
  • Lorsque les champignons sont bien cuits, verser la préparation dans le bol d'un blender et mixer finement.
  • Pour terminer ajouter l'huile de noix ainsi que la purée d'amande.
    Mixer de nouveau.
  • Décorer avec des noisettes.
  • Servir avec un bon pain de campagne ou un bon pain sans gluten pour les personnes intolérantes


Photos

Velouté aux champignons de Paris et aux noisettes
Velouté aux champignons de Paris et aux noisettes - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:


Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)

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Commentaires des membres:

25/01/2019

Super bon!

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