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Velouté aux champignons de Paris et aux noisettes

Ce velouté peut être servi soit au moment de l'apéritif dans des petites verrines soit en entrée dans de grands bols.
Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Laver et couper en 2 les champignons. Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile d'olive les champignons à feu vif pendant quelques minutes.
    Ajouter les oignons.
  • Laisser cuire quelques instants.
  • Émietter le bouillon cube au dessus des champignons et des oignons. Bien mélanger et ajouter ensuite 1 litre d'eau chaude. Couvrir et laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes.
  • Lorsque les champignons sont bien cuits, verser la préparation dans le bol d'un blender et mixer finement.
  • Pour terminer ajouter l'huile de noix ainsi que la purée d'amande.
    Mixer de nouveau.
  • Décorer avec des noisettes.
  • Servir avec un bon pain de campagne ou un bon pain sans gluten pour les personnes intolérantes

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Photos

Velouté aux champignons de Paris et aux noisettes, photo 1
Velouté aux champignons de Paris et aux noisettes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

25/01/2019

Super bon!

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