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Velouté aux champignons des bois, vegan

Entrée
6 parts
10 min
25 min
facile
Impossible de manger tous les champignons récoltés, tous les jours, donc, je congèle!
Et voici un bon potage préparé avec ces bolets, et stocké pour encore en profiter quand ce n'est plus la saison!
Heu, oui, je suis la reine de la congélation et en ces temps assez durs, je suis armée...

Ingrédients

6

Déco:

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Velouté aux champignons des bois, vegan
    Dans une casserole faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive.
    Ajouter les champignons et laisser cuire à feu doux pendant 10min en mélangeant régulièrement.
    Ajouter ensuite la farine et mélanger.
  • Etape 2 - Velouté aux champignons des bois, vegan
    Ajouter le bouillon et les épices et laisser mijoter à feu doux pendant 15min.
    A la fin de la cuisson, mixer le tout.
  • Etape 3 - Velouté aux champignons des bois, vegan
    Pour la déco, cuire légèrement les tranches de champignon dans un peu d'huile d'olive.
    Servir le potage dans une assiette creuse et déposer les tranches de champignon avec quelques graines germées au centre parsemées de persil ciselé et saupoudrer un peu de paprika fumé pour la couleur, et le goût!

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Peut être congelé Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
Anti-gaspillage Anti-gaspillage
M Miamponpon

Conseils et astuces:

NB: Comme je suis la reine de la congélation, je fais toujours plus de potage afin de pouvoir en congeler, ça fait moins de travail au final! Je répartis donc mon potage dans plusieurs récipients (en fonction du nombre de personnes que je souhaite régaler par la suite), je laisse refroidir et je congèle.

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhone, Rouge

Questions:






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