Ptitchef

Velouté aux champignons et foie gras poêlé

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile
356 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 10.33 (2.58€/part)

Préparation

  • Nettoyez les champignons, recoupez les pieds puis détaillez-les en quartiers.
  • Pelez et émincez l'oignon. Nettoyez le blanc de poireau et émincez-le finement.
  • Chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
  • Salez, poivrez, versez 750 ml d'eau puis faites cuire 30 minutes. Mixez puis ajoutez la crème.
  • Saisissez les éclats de foie gras 1 à 2 minutes dans une poêle anti-adhésive puis égouttez-les soigneusement.
  • Servez dans des assiettes creuses ou des cassolettes individuelles. Répartissez les éclats de foie gras et décorez d'un peu de persil frais haché.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 355Kcal
  • Glucides: 9g
  • Lipides: 30.9g
  • Gras sat.: 16.8g
  • Protéines: 7.8g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Information nutritionnelle pour 1 portion (320g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






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