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Velouté aux champignons et foie gras poêlé

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile
405 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Nettoyez les champignons, recoupez les pieds puis détaillez-les en quartiers.
  • Pelez et émincez l'oignon. Nettoyez le blanc de poireau et émincez-le finement.
  • Chauffez l'huile dans une cocotte et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
  • Salez, poivrez, versez 750 ml d'eau puis faites cuire 30 minutes. Mixez puis ajoutez la crème.
  • Saisissez les éclats de foie gras 1 à 2 minutes dans une poêle anti-adhésive puis égouttez-les soigneusement.
  • Servez dans des assiettes creuses ou des cassolettes individuelles. Répartissez les éclats de foie gras et décorez d'un peu de persil frais haché.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (319g)
Calories: 405Kcal
  • Glucides: 8.9g
  • Lipides: 36.6g
  • Gras sat.: 17.6g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






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