Ptitchef

Carpaccio de champignons, lamelles de foie gras et truffe

Entrée
4 parts
15 min
0 min
facile
78 Kcal
  • Carpaccio de champignons, lamelles de foie gras et truffe
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Carpaccio de champignons, lamelles de foie gras et truffe
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4
environ 300g de champignons de paris

20g de foie gras

1 petite truffe ou du sel à la truffe


fleur de sel

Préparation

  • Lavez rapidement les champignons et essuyez les bien.
  • Coupez légèrement les pieds. Coupez des lamelles de champignons assez fines.
  • Mettez ces lamelles en rosace sur 4 assiettes.
  • Déposez dessus quelques lamelles de foie gras.
  • Parsemez d'éclats de truffe et de fleur de sel ou bien de sel à la truffe.
  • Versez 1 cuillère à soupe d'huile.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 85g
Calories: 78Kcal
  • Glucides: 2.1g
  • Lipides: 6.7g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 1.8g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 0.2g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Puligny MontrachetBourgogne, Blanc




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