Carpaccio de champignons, lamelles de foie gras et truffe

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Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
0 min
Difficulté:
facile
Calories:
78 Kcal (1 part)
ProPoints:
2 (1 part)
SmartPoints:
3 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- environ 300g de champignons de paris
- 20g de foie gras
- 1 petite truffe ou du sel à la truffe
- huile d'olive
- fleur de sel

Préparation

Etape 1

Lavez rapidement les champignons et essuyez les bien.

Etape 2

Coupez légèrement les pieds. Coupez des lamelles de champignons assez fines.

Etape 3

Mettez ces lamelles en rosace sur 4 assiettes.

Etape 4

Déposez dessus quelques lamelles de foie gras.

Etape 5

Parsemez d'éclats de truffe et de fleur de sel ou bien de sel à la truffe.

Etape 6

Versez 1 cuillère à soupe d'huile.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Puligny Montrachet (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

78Kcal4%

Calories

2.1g1%

Glucides

6.7g10%

Lipides

1.6g8%

Gras sat.

1.8g4%

Protéines

1g4%

Fibres

0.2g0%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 85g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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