Muffins de foie gras

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Du foie gras en muffins : une idée originale de présenter ce classique des fêtes en tout genre !

Ingrédients

Cumin torréfié
Foie gras en boîte (à vous de doser)
Miel (à apprécier selon vos goûts)
Sel
Poivre
Graines de sésame
Cognac
3 œoeufs
200g de farine (T 80)
½ levure
20g de beurre
1 soupçon d'huile de noix
1 datte (ou figue, coupée en décoration)

Préparation

Chauffez le four à 205 degrés.

Battre les 3 œoeufs avec le beurre fondu, sel, poivre, huile de noix, et cumin. Ajoutez la farine en pluie puis mélangez bien, et versez la levure. Ajoutez un soupçon de Cognac.
Dans un bol, mélangez des morceaux de foie gras émietté au miel (à vous de doser comme vous aimez) avec sel et poivre.

Beurrez 6 moules à Muffins, farinez-les, puis déposez une cuillère de la pâte aux œoeufs. Rapportez dans chaque moule, et sur la pâte le mélange foie gras et miel, puis recouvrez d’une grosse cuillère de la pâte aux œoeufs. Rajoutez une lamelle de foie gras, saupoudrez de graines de sésame, d’une pointe de miel et de sel.
Enfournez pour 15 minutes environ.

Ces muffins se mangent aussi bien chaud que froid, sur une lit de salade verte arrosée d’une vinaigrette

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

543Kcal27%

Calories

28g9%

Glucides

40.3g62%

Lipides

16.2g81%

Gras sat.

10.8g22%

Protéines

1.8g7%

Fibres

4.3g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 121g
Sans oeufSans oeuf

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Commentaires des membres:

jessi18, 25/12/2013

A tester

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22/12/2013

B1

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