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Carpaccio de champignons, pamplemousse, avocat et pourpier

(4.88/5 - 8 votes)
1 commentaire

Toute raffraichissante, une petite salade qui joue avec les textures!

Ingrédients

1 pamplemousse
1 avocat
quelques champignons de Paris
un bouquet de pourpier
3 cuillères à soupe huile d'olive

Préparation

Etape 1

Peler à vif le pamplemousse et détacher les quartiers des membranes

Etape 2

Emincer en fines tranches les champignons et l'avocat

Etape 3

Panacher pamplemousse, avocat et champignons dans les assiettes puis disposer quelques feuilles de pourpier

Etape 4

Presser la membrane de pamplemousse dans votre main pour en tirer le jus, ajouter l'huile d'olive. Arroser les assiettes de cette vinaigrette. Saler. Poivrer

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Beaujolais blanc (Beaujolais, Rouge) Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

342Kcal17%

Calories

12g4%

Glucides

28.8g44%

Lipides

4.1g20%

Gras sat.

3.5g7%

Protéines

6.3g25%

Fibres

10.4g12%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 283g
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

26/04/2012

Le jus m'en vient à la bouche, j'ajouterais un bon petit brin d'estragon

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