Carpaccio de gambas, pomelo et crème d'avocat

Name: Carpaccio de gambas, pomelo et crème d'avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 citrons verts; 3 cl d'huile d'olive; 5 g de gingembre frais; 8 gambas 40/60 crues décongelées; 1 avocat; 5 cl de crème liquide; 1 pomélo; tabasco; sel; poivre

Entrée

moyen

45 min

Vous allez aimer

Courgettes marinées, le carpaccio de légumes parfait pour l'été !

Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Presser un ½ citron vert et mélanger à l'huile d'olive.
Assaisonner avec le sel et le poivre. Éplucher, râper et incorporer le gingembre.
Décortiquer les crevettes et récupérer la chair contenue dans les queues.
Inciser le dos et retirer le boyau central. Découper en petits dés. Arroser avec la vinaigrette et mélanger.
Couvrir d'un papier film et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Éplucher et dénoyauter l'avocat. Couper la chair en morceaux.
Mixer avec la crème, le jus d'1 citron vert et quelques gouttes de Tabasco. Rectifier l'assaisonnement avec le sel.
A l'aide d'un couteau, peler le pomélo à vif et lever les segments. Découper en petits cubes.
Dresser les verrines en commençant par les gambas, puis le pomélo et enfin la crème d'avocat.
Consommer aussitôt.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

L La Cuisine de Fabrice

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.33/5, 3 votes

Ingrédients