Ptitchef

Carpaccio de saint jacques à l'avocat et au fruit de la passion

Entrée
6 parts
15 min
facile
Un plat léger et fruité qui tombe à pic quand il fait chaud! A servir en entrée, ou en guise de dîner léger...

Ingrédients

Nombre de parts: 6
18 noix de Saint Jacques

2 citrons verts


2 gros avocats murs à point mais encore fermes

Fleur de sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de feuilles de basilic ciselées

Préparation

  • Rincer les noix de Saint Jacques et bien les essuyer. Les escaloper en tranches fines de de 2 à 3 mm.
  • Badigeonner le plat de service avec la cuillère à soupe d'huile d'olive au pinceau.
  • Récolter le jus des fruits de la passion et celui des citrons verts dans un bol.
  • Disposer les Saint Jacques sur le plat de service et napper de marinade.
  • Couper l'avocat en tranches fines et les disposer sur les Saint Jacques, en repassant la marinade au pinceau dessus pour ne pas qu'ils s'oxydent. Saler, poivrer et réserver au frigo une heure ou deux.
  • Au moment de servir, parsemer de basilic ciselé. Servir avec le reste de marinade en saucière.

Photos

Carpaccio de Saint Jacques à l'avocat et au fruit de la passion, photo 1Carpaccio de Saint Jacques à l'avocat et au fruit de la passion, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

teutoise, 08/01/2019

Rho j aime deja !! Jeudi je prends tout ce qu il faut pour le faire merciiiii

(0) (0) Signaler
29/07/2011

Fabuleusement divin....

(0) (1) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Carpaccio de saint-jacques a la passion
Carpaccio de saint-jacques a la passion
4 parts
15 min
facile
5 / 5
Recette Bruschettas saumon avocat
Bruschettas saumon avocat
2 parts
10 min
facile
4.4 / 5
Recette Risotto de noix de st jacques au safran
Risotto de noix de st jacques au safran
2 parts
50 min
moyen
3.9 / 5
Recette Makis au saumon fumé et avocat
Makis au saumon fumé et avocat
6 parts
1h40m
moyen
5 / 5

Recettes

A lire également

Saint Valentin: les desserts qui vous feront fondre!Saint Valentin: les desserts qui vous feront fondre!Comment choisir un fruit de la passion ?Comment choisir un fruit de la passion ?Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Recettes et origines de la fête des amoureux alias Saint ValentinRecettes et origines de la fête des amoureux alias "Saint Valentin"

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous en ce moment?
Votez