Ptitchef

Carpaccio de Saint Jacques à l'avocat et au fruit de la passion

Un plat léger et fruité qui tombe à pic quand il fait chaud! A servir en entrée, ou en guise de dîner léger...
Entrée
6 parts
15 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Rincer les noix de Saint Jacques et bien les essuyer. Les escaloper en tranches fines de de 2 à 3 mm.
  • Badigeonner le plat de service avec la cuillère à soupe d'huile d'olive au pinceau.
  • Récolter le jus des fruits de la passion et celui des citrons verts dans un bol.
  • Disposer les Saint Jacques sur le plat de service et napper de marinade.
  • Couper l'avocat en tranches fines et les disposer sur les Saint Jacques, en repassant la marinade au pinceau dessus pour ne pas qu'ils s'oxydent. Saler, poivrer et réserver au frigo une heure ou deux.
  • Au moment de servir, parsemer de basilic ciselé. Servir avec le reste de marinade en saucière.

Vous allez aimer

YouTube


Photos

Carpaccio de Saint Jacques à l'avocat et au fruit de la passion, photo 1
Carpaccio de Saint Jacques à l'avocat et au fruit de la passion, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

teutoise, 08/01/2019

Rho j aime deja !! Jeudi je prends tout ce qu il faut pour le faire merciiiii

(0) (0) Signaler
29/07/2011

Fabuleusement divin....

(0) (1) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Comment choisir un fruit de la passion? Comment choisir un fruit de la passion? 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel

Question du moment
Quelle recette recherchez-vous le plus pour Noël?
Votez