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¤¤¤ notre entrée de noël : carpaccio de st jacques aux fruits exotiques

Entrée
2 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 noix de Saint Jacques fraîches

1 citron vert



4 litchis frais

2 cm de gingembre pelé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Fleur de sel

poivre

Baies roses

Préparation

  • Mettez les noix de Saint Jacques 1 heure au congélateur.
  • Dans une assiette creuse, préparez la marinade; mélangez le jus de citron avec le jus d'un des fruits de la Passion, l'huile et le gingembre très finement émincé. Mélangez bien et réservez au frais.
  • Sortez les noix du congélateur, tranchez les très finement et plongez les dans la marinade. Remettez le tout au frais au moins 1 heure.
  • Au moment de servir, répartissez les noix émincées dans les assiettes, versez un peu de marinade sur le dessus et complétez avec les fruits exotiques.
  • Parsemez de fleur de sel, de poivre et de baies roses, servez immédiatement.

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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