Ptitchef

Carpaccio de saint-jacques à la mandarine

Plat
6 parts
12 min
30 min
facile
275 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
18 grosses noix de Saint-Jacques

1 citron vert

6 radis roses

4 cuillères à soupe d'huile d'olive à la mandarine (My Epicerie)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de baies roses

1 cuillère à cuire de gingembre (Epices et Saveurs)

sel

Préparation

  • Laver les noix et les éponger dans un torchon.
  • Les découper en fines lamelles dans l'épaisseur et les disposer dans des assiettes, des coupelles ou des plats individuels.
  • Les découper en fines lamelles dans l'épaisseur et les disposer dans des assiettes, des coupelles ou des plats individuels.
  • Dans un bol, mélanger le jus du citron vert, le gingembre, une pincée de sel et les huiles.
  • En badigeonner les carpaccios et parsemer de baies roses concassées.
  • Recouvrir de film étirable et laisser mariner 30 minutes au frais.
  • Nettoyer les radis, les émincer et les disposer dans les assiettes.
  • Servir vite.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 205g
Calories: 275Kcal
  • Glucides: 4.5g
  • Lipides: 16g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 26.4g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 2.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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