Ptitchef

Carpaccio de saint-jacques jus de persil

Entrée
4 parts
15 min
facile
205 Kcal

Ingrédients

4

Ingrédients pour 4 personnes:

Matériel

Coût estimé: 10.22 (2.56€/part)

Préparation

  • Ouvrez les Saint-Jacques, gardez juste le corail. Passez-les sous l'eau et séchez-les sur du papier absorbant.

    Coupez-les finement avec un couteau à carpaccio. Dressez-les sur une assiette.

    Lavez, séchez le persil, mixez les feuilles avec l'huile d'olive, l'ail,sel, poivre et 1 cs de jus de citron; ajoutez un peu d'eau pour délayer.

    Pelez les courgettes avec une couteau économe pour former des tagliatelles. Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez et arroser d'huile d'olive. Remuez et poser sur l'assiette.

    Servir le tout avec le jus de persil.



    Petit conseil de caro:



    C'est la saison des Saint-Jacques!!!

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (324g)
Calories: 205Kcal
  • Glucides: 4.9g
  • Lipides: 15g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 3.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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